Forfatter: Mogens Bisgaard

De første æbler …

De første æbler …

Lørdag den 27 juli starter æblesæsonen officielt på Bondens Marked. KysØko har årets første æbler med – de er af sorten Nanna, et meget aromatisk, let syrligt æble med hvidt kød og, som æbleavlerne siger, rød kind. Det tegner i øvrigt til at blive en mager æblesæson. […]

Nyt blikfang

Nyt blikfang

Som du måske kan se på nyhedsbrevet og på illustrationen til denne nyhed, har vi fået et nyt “blikfang” – designbureauet Graphic X har hjulpet os med at finde frem til et visuelt udtryk, der siger BANG! i gadebilledet. Samtidig udtrykker det, vi synes Bondens […]

Dejligt sommergrønt: Spidskål med urter

Dejligt sommergrønt: Spidskål med urter

Det er højsæson for spidskål og krydderurter. Spidskålen har mange muligheder – ud over Gyldenspjæts stuvede med sprængt oksebryst – den kan bruges fintsnittet, rå i salater, og så har den det tilfælles med alle de andre kål, at den har godt af at få lidt skorpe og at den simpelthen passer forrygende sammen med smør i rå mængder.

Og krydderurter, tja, som Erwin Lauterbach siger, så skal man mene det, når man bruger dem – det nytter ikke at stå og tjavse nærigt med en enkelt kvist persille. Og potterne fra supermarkedet kan du glemme alt om, for de  har ingen smag, skal jeg hilse fra Det lille Grønttorv og sige.

Denne opskrift er en kombination af spidskål, smør og krydderurter, og passer som enkeltstående ret – i så fald kan man supplere med revet citronskal og / eller nødder – eller som tilbehør til grillet kød eller en af sommerens forhåbentlig mange frikadeller.

Skær spidskålen over i portionsstørrelse – her er det et lille portionsspidskål fra Svanholm – og steg det i en god klat smør ved pæn varme, til det er mørt men stadig crunchy, og har fået farve på begge sider. Tag spidskålen af panden, anret kålen i den skål eller på det fad, du vil servere den.

Smelt så endnu en god klat smør i panden og lad den brune. Vend en håndfuld blandede, hakkede krydderurter rundt i det brunede smør. Hvilke krydderurter må du selv eksperimentere med – her er det bredbladet persille fra Svanholm og Koriander fra Birkemosegaard. Hæld krydderurte-smørblandingen over spidskålen og server.

Mere simpelt kan det næsten ikke blive!

Bliv en af Bondens Markeds Venner

Bliv en af Bondens Markeds Venner

Vi har oprettet gruppen Bondens Markeds Venner på facebook. Den er til dig, der regelmæssigt handler hos stadeholderne på Bondens Marked på Østerbro og – fra næste uge – Frederiksberg. Stadeholderne er også medlemmer af gruppen, så her har du bedre mulighed for at komme […]

Generalforsamling 26. februar 2019

Generalforsamling 26. februar 2019

You don’t have permission to view the content

Stiftende generalforsamling

Stiftende generalforsamling

You don’t have permission to view the content

Sankt Jakobs Plads 19. januar 🗓 🗺

Sankt Jakobs Plads 19. januar 🗓 🗺

Arctic Food

Arctic Food forhandler kød og kødprodukter fra det nordlige – det vil sige frosset kød og charcuteri af elg, ren ...
Læs Mere

Bennys Ostebil

Bennys Ostebil – nærmere betegnet Benny Stokkebæk – har hjemme i Hundested og forhandler lækre danske og importerede oste ...
Læs Mere

Det lille Grønttorv

Det lille Grønttorv forhandler primært sæsonens grøntsager fra Svanholm, Birkemosegaard og andre økologiske og biodynamiske producenter på Sjælland ...
Læs Mere

Kødbilen

Kødbilen er en mobil kødbutik, der handler med dansk kød. Alt kødet er fra danske fritgående dyr: Oksekød er fra ...
Læs Mere

Kransehuset

Kransehuset ved Preben Maack Andersen importerer og sælger økologiske og konventionelle kvalitetsolivenolier, oliven og produkter, fremstillet af olivenolie fra Kreta ...
Læs Mere

KysØko

KysØko er en sprøjftefri æbleplantage nær Næstved. Hos KysØko dyrker Anders og Susanne masser af forskellige æble- og pæresorter samt ...
Læs Mere

Svaneke Brød

Svaneke Brød sælger surdejsbrød bagt på økologisk, bornholmsk mel, og har derudover også et udvalg af kager og cookies ...
Læs Mere

Trivselsgården

Kalkuner, gæs, kaniner og kødkvæg fra et lille landbrug i Vemmelev ...
Læs Mere