En dessert uden ost er som en skøn kvinde, der mangler det ene øje, skrev Anthelme Brillat-Savarin som indledning til sin Smagens Fysiologi fra 1825. Og han har ganske ret – der findes næsten ikke bedre punktum for julefrokosten (eller næsten-punktum, hvis der følger sødt efter osten) …
Rødkål er uomgængeligt på julebordet – hvad enten det er til anden, gåsen eller flæskestegen juleaften eller til frikadellerne og ribbensstegen til julefrokosten. Den eddikesyltede rødkål som vi kender den er blevet populær i slutningen af 1800-tallet, sammen med flere af vore andre juletraditioner – …
Gode syltesager hører sig til på et julebord. Det er meget svært at finde ordentlige, syltede sager i detailhandelen, så derfor kan man lige så godt gøre det selv – så har du rødbederne til leverpostejen og rødkålen til flæskestegen eller anden. Det kan godt …
I Bisgaards Butik er det ikke jul uden sylte og vredet kål – det er en meget jysk tradition. I grønthandlerens barndom en fast servering lillejuleaften. Retten er ikke for de fedtforskrækkede. Nogle dage – helst en uge – før de skal spises, sylter du …
Landlyst Gårdbutik i Græsted producerer svin på friland – svinene er af racen sortbroget landrace og hvid dansk landrace (den med det berømte ekstra ribben). Her i januar har Carsten fra Landlyst på grund af corona-epidemien fået lidt for meget svinekød på lager, og derfor …
Vores nyhedsbrev udkommer hver uge, men desværre har der været nogle problemer – ikke alle tilmeldte har fået nyhedsbrevet, og på det seneste er nyhedsbrevet endt i “spammappen”. Desuden er der ikke blevet ryddet op i modtagerdatabasen i nogle år, så en del nyhedsbreve bliver …
Så sker det! Efter at have holdt pause siden midt i februar, er Bondens Marked tilbage på Frederiksberg. Fra næste fredag – altså den 12. juni – og frem til jul kan du hver fredag fra 14-18 fylde kurven med lokale og importerede lækkerier. På …
Lørdag den 25. april fra 10-15 åbner Bondens Marked igen på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Politi, kommune og sundhedsmyndigheder har givet grønt lys, og vi vil fremover igen være at finde på pladsen om lørdagen fra 10-15. Det sker selvfølgelig under iagttagelse af alle …
En historie fortæller, at en slesvigsk kvægdrift engang i 1840’erne passerede Ryslinge, og at en af køerne kælvede ud for smedens hus. Kalven kunne ikke følge med resten af driften – og smeden fik den derfor foræret. Kalven var af en rød malkerace – og …
Hele verden er ramt af coronavirus. Vi fortsætter dog med at afholde Bondens Marked – fra 3. april er vi også tilbage på Frederiksberg. Vi følger selvfølgelig myndighedernes anvisninger. Vores markeder foregår udendørs, og der er sjældent mere end 100 personer forsamlet ad gangen på …