Lørdag den 27 juli starter æblesæsonen officielt på Bondens Marked. KysØko har årets første æbler med – de er af sorten Nanna, et meget aromatisk, let syrligt æble med hvidt kød og, som æbleavlerne siger, rød kind. Det tegner i øvrigt til at blive en mager æblesæson. […]
Som du måske kan se på nyhedsbrevet og på illustrationen til denne nyhed, har vi fået et nyt “blikfang” – designbureauet Graphic X har hjulpet os med at finde frem til et visuelt udtryk, der siger BANG! i gadebilledet. Samtidig udtrykker det, vi synes Bondens […]
Det er højsæson for spidskål og krydderurter. Spidskålen har mange muligheder – ud over Gyldenspjæts stuvede med sprængt oksebryst – den kan bruges fintsnittet, rå i salater, og så har den det tilfælles med alle de andre kål, at den har godt af at få […]
Vi har oprettet gruppen Bondens Markeds Venner på facebook. Den er til dig, der regelmæssigt handler hos stadeholderne på Bondens Marked på Østerbro og – fra næste uge – Frederiksberg. Stadeholderne er også medlemmer af gruppen, så her har du bedre mulighed for at komme […]
Det Danske Gastronomiske Akademi, som er en forening, der blev stiftet i 1964 af Mogens Brandt med støtte af bl.a. Jens Kruuse og John Price, har tildelt Det lille Grønttorv akademiets hædersdiplom for salg af grøntsager. I indstillingen fra Det Danske Gastronomiske Akademis diplomudvalg hedder […]
Bondens Markeds gode ven Katrine Klinken, der i en årrække har skrevet om mad i Information og Hjemmet, har oprettet sin egen YouTube-kanal, Klinken’s Kitchen, hvor hun giver gode ideer, råd og opskrifter til alle køkkenskrivere. Kanalen er engelsksproget. I en af de første videoer […]
Når inspektørerne fra det franske dækfirma Michelin skal drysse stjerner over restauranterne, er det selvfølgelig ikke helt tilfældigt, at det bliver restauranter, der har fokus på råvarer af høj kvalitet, der løber med stjernerne og bib-gourmand’erne. God mad starter med gode råvarer. Det må derfor være på […]