Kartoffelferie!

Kartoffelferie!

I 1814 fik Danmark som det første land i verden en skolelov – og der blev undervisningspligt for alle. På landet havde man lov til at holde børnene hjemme – gården skal jo passes – og det blev til nogle uger til at så og…

Olivenolie kan også gå i kage

Olivenolie kan også gå i kage

En af de faste stadeholdere på Frederiksberg og Østerbro er Kransehuset, alias Preben Maack Andersen, som først og fremmest er kendt som importør og forhandler af olivenolie fra Kreta. Olivenolie kan selvfølgelig bruges til dressinger, stegning og til at dryppe på brød, men prøv også…

Efterår er gryderetter: Irsk stuvning

Efterår er gryderetter: Irsk stuvning

Lad os lige starte med at slå en ting fast: Der skal ikke kål i irsk stuvning! Derimod skal der kartofler i – det er jo stadig kartoffelferie et par dage endnu. Og irsk stuvning er en god kartoffelferieret – når først de indledende manøvrer…

Terroir talks på Hindsholm

Terroir talks på Hindsholm

For halvtreds år siden skulle folk arbejde en hel dag for at få råd til et kilo kød. I dag skal de kun arbejde et kvarter. Det betyder, at marginen for producenten bliver minimal – og det bliver sværere at overleve som fødevareproducent. Samtidig k…

Smukke, velduftende kvæder

Smukke, velduftende kvæder

Det er lige nu, at de gyldne kvæder høstes. De er hårde som sten i rå tilstand, men en tur i ovn eller gryde gør dem bløde og delikate. Brug dem i krydrede gryderetter, i marmelade, frugtlæder eller, som her, honningbagte. Honningbagte kvæder til ost (4…

Få en bjørn på i weekenden

Få en bjørn på i weekenden

Arctic Food er en af de stadeholdere, du med jævne mellemrum kan møde på markedet – og på lørdag finder du dem igen på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Arctic Food er Ole og Helle Durafour, som har base i Helsingør, men som har et…

Søndagsmarked hos Kogebogeriet

Søndagsmarked hos Kogebogeriet

Hvis du ikke når at besøge Bondens Marked på Frederiksberg eller Østerbro, kan du alligevel komme til marked i denne weekend. Kogebogeriet  i Guldbergsgade – en kombineret cafe og dedikeret kogeboghandel – afholder nemlig madmarked søndag den 6. oktober fra kl. 11-16. Tanken er, at…

Gouda – romernes ost!

Gouda – romernes ost!

På markederne på Østerbro og Frederiksberg kan man i denne weekend møde Eric Nell og Nell’s Cheeses. Eric specialisesrer sig i en bestemt ostetype – den, som de fleste vel forbinder med Holland, nemlig gouda-osten. Gouda er en fast, presset ost, fremstillet af komælk, og navnet kommer…

Bladbeden – den oversete klassiker

Bladbeden – den oversete klassiker

Lige nu er det sæson for de hårdføre bladbeder – en kraftig bladgrøntsag, der trives fint i køligere vejr. Bladbeden har været kendt siden oldtiden, Den kan spores helt tilbage til de hængende haver i Babylon, og fulgtes med romerne rundt i hele Europa. Det…

Kvalitetsbørster indtager Frederiksberg

Kvalitetsbørster indtager Frederiksberg

Børster er ikke bare børster – en god kvalitetsbørste skal kunne holde mange år, og så skal den selvfølgelig være fremstillet af naturmaterialer. Det er filosofien bag BørstenBinderRiget, som du fredag den 20. september for første gang kan møde på Frederiksberg. BørstenBinderRiget forhandler alle typer…