Østerbro 17/2

Det er weekend, og tid til endnu et marked. I denne uge får vi endnu engang besøg af ToadsFarm, som laver svampe i Nivå. ToadsFarm har et ret unikt produkt, for i stedet for at dyrke svampene på et podet vækstmedie, de køber udefra, fremstiller og poder de selv medierne – af savsmuld og hvedeklid.

Og de går skridtet videre – for, som Salim fra ToadsFarm forklarede, har han fundet østerssvampe i skovene omkring Nivå, hvor ToadsFarm ligger, og er nu i færd med at dyrke sporerne i petriskåle, så ToadsFarm vil kunne lave svampe med “rod” i lokalområdet.

Ellers kan du finde sæsonens grøntsager, der svinekød, der er ost, der er brød og der er vinteræbler – og ikke mindst den dejlige, upasteuriserede most på enkeltsortsæbler.

STADEHOLDERE

• Bisgaards Butik
• Nell’s Cheeses
• KysØko
• Landlyst
• Svaneke Brød
• ToadsFarm