Gem sensommeren

Sensommeren er den skønneste årstid. På grænsen til efteråret er der masser af smag at hente i grøntsagerne. Og man kan stadig få en bid sommer hos Det lille Grønttorv, som lige nu har tomater i massevis. Tomater er den mest solgte grøntsag i Danmark, og det er måske let at forstå: tomaten har både […]

Kålen kommer!

Det er så småt begyndt at blive efterår – og dermed tid til de lidt tungere retter med kål og rodfrugter. Lige nu kan du finde alle ingredienserne til en italiensk minestra – en fyldig suppe med godt med grønt og bønner, rigtig bondekost – hos Det lille Grønttorv. Der er stadig masser af de […]

Rondini: det bedste græskar, du ikke har smagt

Efteråret begynder så småt at snige sig ind på os – hos Lottenborg Have og Det lille Grønttorv er tegnene tydelige. Der er squash og græskar i rigelige mængder. En af de sorter, der balancerer lige på grænsen mellem sommersquash og langtidsholdbart vintergræskar er rondini eller, som den kaldes i eksempelvis Sydafrika, hvor den er meget […]

Høstmarked på økologiske gårde

Den sidste weekend i august arrangerer Økologisk Landsforening høstmarked på en lang række økologiske gårde rundt omkring i Danmark. Det gælder selvfølgelig også for nogle af de gårde, du kan møde på Bondens Marked – og hvis du har tid efter markedet, kan du lørdag besøge Maria og Kent på Birthesminde i Vipperød, der bl.a. […]

Slow Food besøger Bondens Marked

Fredag den 30. august har den lokale afdeling af Slow Food arrangeret et besøg på Bondens Marked på Sankt  Thomas Plads. Bondens Markeds formand, Jette Højholdt Mikkelsen, byder Slow Food velkommen, og derefter vil medlemmerne besøge de enkelte stadeholdere og få en snak om lokale fødevarer, om kunsten at arrangere ugentlige markeder – det er […]

Grønthandleren anbefaler: babygrønt!

Sensommeren er en dejlig tid for grønthandlere – i hvert fald for dem, der tænker i sæson. Der er en overflod af farvestrålende og smagfyldte grøntsager – resten af året kan, i hvert fald for grønthandlere, der arbejder med sæsoner, godt være en lille smule domineret af det brune. Mange af de grøntager, der er […]

Man spiser da kaniner!

Fredag den 23. august kan du møde Langebjerggård på Bondens Marked på Frederiksberg. Langebjerggaard ligger i Alleshave, mellem Kalundborg og Holbæk. Her producerer Mette og Henrik Ørnstrøm lam og kaniner. Kaninerne er af racen “Hvid Dansk Landrace”, og opdrættes økologisk, på friland i flytbare bure som det på billedet. Kanin er lyst og velsmagende kød, […]

Mmm …. mangalitza

Ved første øjekast kan man tro, det er får man står over for – uldgrisen lever virkelig op til sit navn. Den har en tæt krøllet pels, og en buttet krop, præcis som et får. Men det er altså en gris. En særdeles velsmagende en af slagsen, endda. “Nogen kalder det svinekødets svar på Kobe-kød”, […]

Byens bedste bønneragout

Det er bønnesæson, og det betyder, at der er borlottibønner fra Svanholm hos Det lille Grønttorv. Borlotti-bønnen kan let kendes på dens røde bælg – som man ikke spiser – og på de rød-brunmønstrede bønner. Bønnerne mister dog farven efter tilberedningen – og det er en af de bønner, der skal tilberedes, den har et højere indhold […]

Farm of Ideas Seed Exchange

Farm of Ideas, som producerer nogle af de økologiske grøntsager til Relæ, Manfreds, Bæst og andre af Christian Puglisis restauranter, flyttede i forået til Svanholm. Svanholm er en af de faste leverandører til Bondens Marked. Den 24-25. august afholder Farm of Ideas og Svanholm i fællesskab høstmarked under overskriften Seed Exchange. Titlen skal forstås både bogstaveligt […]